试想，一个谷物商人拿到定金，约定在三个月后交付一批谷物；那么，商人就会在这段时间内，动用人脉并自掏腰包，把阿方斯要的小麦筹齐；
等他准备好这一切，并把小麦交付给阿方斯，才能赚到自己应得的利润；与此同时，也替阿方斯维持了小麦跟承兑券的价值；
如果这段时间内，小麦处于跌价状态，谷物商人倒是赚钱了；要是处于涨价状态呢？要么赔钱给阿方斯，要么赔钱买入小麦给阿方斯…
对于谷物商人来说，要想避免遇上这种问题，他就必须在丰收年主动储备谷物，又或者在歉收年、去最偏僻的地方买入谷物。
久而久之，这些谷物商人也会成为一个谷仓，为阿方斯储蓄一部分小麦，使丰收年的小麦不至于太便宜、歉收年的小麦不至于太贵…
但…这对安德普没好处啊！
一个成熟的银行家，就是要赚剪刀差，在丰收年低价收入谷物，歉收年大赚一笔，才能把利益最大化；
要是丰收年屯着谷物，歉收年反而大量卖出谷物，大家累死累活，不也只能赚个三瓜两枣？
“我的想法，是在哥本哈根投资一个谷物交易所，把尽可能多的谷物商人拉到交易所来，进行现货跟期货交易；
