3.口罩哥餐饮连锁股份公司的运营均有我做主，她绝不干涉。
她对我只提出一点要求：开业当月三家门店必须盈利。
这点要求我还是自信满满。
李一娇在找我谈合作之前，就已经将三家门店装修完毕。一个是百联商城店，一个是幸福小区店，一个是大学店。这三家店的位置各具特色，受众群体各有不同，很容易规划未来开店的选址方向。她的门店布局思路，又一次和我不谋而合。
最巧合的是，大学店的位置正好还是三年前的位置，只是平房拆迁，变成了二层商铺。令我觉得造化弄人。
既然全权由我做主，店名我定为“520凉皮店”，没有趁势叫“口罩哥凉皮店”。我以为李一娇会有微词，但她没有，我还是跟她说明我的想法。
首先，我认为“口罩哥”只是一时热度，早晚会有其他的“哥”代替。其次，在品类上，主打产品永远是凉皮，但是得配上肉夹馍、豆腐脑、豆浆、果汁饮品等。最后，我之前经营过的门店就叫“520凉皮店”，我想重新开始。
李一娇说：“我第一次跟你说话的时候，我就知道你是个不轻易言败的人。”
门店筹备是一项格外繁琐的事情，李一娇为了快速营业，她通过美食圈子帮我联系了一帮精通制作肉夹馍的师傅，但是几轮试吃之后，总觉得缺点什么。思来想去，觉得缺少灵魂。正如我的凉皮，看似跟普罗大众的街边凉皮无疑，但是加上部队精炼出来的辣酱、“凉菜西施”几十年的独家拌料、油炸蒜末的点睛之妙，融汇一起赋予了凉皮新的灵魂。
