平等性食物
“民以食为天”,每个人每天都要吃东西。一般人挑选食物,大都先讲究口味好不好吃,接着再议论价格昂贵与否。好吃的东西价钱大都比较贵,例如荤食的鱼翅、熊掌、牛肉等,素食的燕窝、香菇、竹笋、豆皮等,并不是所有普罗大众都能吃得起。
尤其,有一些蔬菜具有季节性,平时三、五块钱一棵的包心菜,到了台风季节,可能涨到一、二百块钱;平时很便宜的芹菜,到了干旱时节,价格也可能咸鱼大翻身,一涨好几倍。
但是,有一些很平实的食物,既不受季节影响,也不因年关将近而涨价,尤其平民大众吃得起,富贵人家也吃得合口;皇亲国戚喜爱不已,一般平民百姓也吃得津津有味,这就叫做“平等性的食物”,例如:
一、烧饼油条:我们看到当初台北火车站前的永和豆浆店,多少达官贵人,开着豪华轿车去吃烧饼油条,也有一些贩夫走卒,走了二、三个小时的路程,也是来吃烧饼油条。在外留学的学生,如果你问他,最想吃的东西是什么?他必定回答:台湾的烧饼油条。烧饼油条已经成为不分贫富贵贱,人人爱吃而又能充饥的平等性食物。
二、花生米:高级酒店里,有时候小菜当中会出现一碟花生米;没有钱的人家,只要几个铜板,也可以买一大包花生米。油炸的,沙炒的,水煮的,都各有美味不同。有钱人有时候山珍海味吃腻了,吃得不欢喜;一碟花生米,喝茶聊天,当成下酒的佐料,其乐也无穷。