菜品价格=自家菜品成本×平均定价系数+额外单位订单成本
需要提醒大家，以上三种定价方法，考虑的主要是成本和市场。作为消费指向型的外卖行业，刚才计算得出的合理定价只能作为基础，还要在尊重顾客习惯的基础上，做进一步的优化。大多数顾客，普遍会有以下两种消费习惯：
第一，四舍五入。顾客在看到菜品价格时，往往会下意识地进行四舍五入的估算。比如，大多数顾客会在看到定价为14元的菜品时，将其视作10元左右，而16元在大多数顾客眼中，和20元也没有太大区别。因此，店铺在合理定价的基础上，可以稍做调整，打造更有竞争力的菜品价格，刺激顾客的下单欲望。
第二，对尾数不敏感。很多顾客往往只在意价格的整数部分，而对小数点后的尾数并不敏感。比如，类似9.9元或9.99元这样的价格，顾客会认为是9元左右，比10元便宜了很多。事实上，店铺只需要将菜品价格下调1角钱或是1分钱，就能让顾客感觉得到了实惠。
大掌柜凉皮肉夹馍·筋饼小吃（铜川路店）在设置菜单时，将很多菜品的价格都控制在15元以下。与此同时，基本每样菜品都带有0.9的尾数（如图4-21所示）。
