2.白高粱米淘洗干净后，倒入炒锅里，用小火炒成淡黄色。
3.将高粱米和红枣都放入锅中，加适量清水，用大火煮至稠状即可。
皮蛋瘦肉粥
原料：猪瘦肉50克，皮蛋1个，粳米50克，鲜汤各适量。
做法
1.将猪瘦肉洗净，放入锅中。用大火煮沸，再转用小火煮20分钟，撇去浮沫，捞出猪肉切成小丁。
2.皮蛋去壳切成末；粳米淘洗干净，放入锅中，加入鲜汤和适量水，用大火烧开后转用小火熬煮成稀粥。
3.粥稠后加入猪肉丁和皮蛋末，稍煮即可。
鸡蛋虾仁水饺
原料：鸡蛋1个，虾仁200克，饺子皮、精盐、植物油、香油各适量。
做法
1.鸡蛋打散，搅拌均匀，下油锅炒成鸡蛋碎；虾仁去除纱线，洗净，切碎。
2.将虾仁碎、鸡蛋碎、精盐、植物油、香油拌匀，制成馅料；取饺子皮，包入馅料，做成饺子生坯。
3.锅内加水，煮沸后下入饺子，煮沸后加凉水，重复3次，再次煮沸时，捞出即可。
南瓜肉丁
原料：瘦肉、南瓜各150克，山楂糕、蛋清各适量，料酒、香油、精盐、酱油、水淀粉各少许。
做法
1.将瘦肉洗净，切成丁，放入碗内，加入水淀粉、蛋清及水浆好；山楂糕、南瓜均切成丁。
