维生素Ｅ
维生素Ｅ（生育酚）是脂溶性维生素。其功能是维持动物正常生育功能及动物心肌、平滑肌、外周血管系统的正常结构；在人体内具有抗氧化作用，防止脂褐质的蓄积；还有促进胎儿发育良好，预防流产、早产的作用。
维生素Ｅ的缺乏，容易引起大细胞性溶血性贫血；维生素Ｅ的缺乏还会引起流产、早产。
含维生素Ｅ较为丰富的食物有莴苣、油菜、菜花、玉米等。
维生素Ｋ
维生素Ｋ是脂溶性维生素。其作用是保持血液的凝固性。维生素Ｋ的缺乏会导致新生儿黑粪症。
含维生素Ｋ较多的食物有卷心菜、紫菜、菠菜、排骨等。Ｂ族维生素Ｂ族维生素是水溶性维生素。Ｂ族维生素中重要的有维生素Ｂ１（硫胺素），维生素Ｂ２（核黄素），维生素ＰＰ（尼克酸），维生素Ｂ６（吡哆酸）及维生素Ｂ１２（钴胺素）等。
Ｂ族维生素的生理功能主要是参与人体的多种代谢过程。下面将前三种Ｂ族维生素作一简单介绍。
维生素Ｂ１
是构成脱氢辅酶的主要成分。其作用是促进糖质代谢，增加食欲，帮助消化吸收、通便。维生素Ｂ１缺乏时，容易引起浮肿、脚气、多发性神经炎、流产、早产等。
