维生素E
维生素E(生育酚)是脂溶性维生素。其功能是维持动物正常生育功能及动物心肌、平滑肌、外周血管系统的正常结构;在人体内具有抗氧化作用,防止脂褐质的蓄积;还有促进胎儿发育良好,预防流产、早产的作用。
维生素E的缺乏,容易引起大细胞性溶血性贫血;维生素E的缺乏还会引起流产、早产。
含维生素E较为丰富的食物有莴苣、油菜、菜花、玉米等。
维生素K
维生素K是脂溶性维生素。其作用是保持血液的凝固性。维生素K的缺乏会导致新生儿黑粪症。
含维生素K较多的食物有卷心菜、紫菜、菠菜、排骨等。B族维生素B族维生素是水溶性维生素。B族维生素中重要的有维生素B1(硫胺素),维生素B2(核黄素),维生素PP(尼克酸),维生素B6(吡哆酸)及维生素B12(钴胺素)等。
B族维生素的生理功能主要是参与人体的多种代谢过程。下面将前三种B族维生素作一简单介绍。
维生素B1
是构成脱氢辅酶的主要成分。其作用是促进糖质代谢,增加食欲,帮助消化吸收、通便。维生素B1缺乏时,容易引起浮肿、脚气、多发性神经炎、流产、早产等。