具体到这次农产品炒作来说，根据弗里德里希·李斯特的幼稚产业保护理论，如果游资在我国农产品市场中所占比重较大，就必定会加剧价格波动，从而增加政府调控难度。而我国农产品市场的发展历程能够很好地印证这一点，那就是我国的农业企业脱胎于小农经济，其竞争力根本不足以与外资企业展开竞争，这也是我国食用油等国内农产品行业控制权旁落的原因所在。
而从我国的实际情况看，据北京八里桥农产品批发市场总经理赵尔烈介绍，目前我国70%至80%的鲜活农产品是通过批发市场、集贸市场、社区菜市场这样的传统渠道走进千家万户的。显而易见，这条主渠道的现代化组织程度太低，例如冷库的有“点”无“链”就导致整个运输、储存、销售环节的损耗大、费用高，产品质量也得不到保证 4。
针对这些问题，国家农业部正在采取措施，努力保护作为幼稚产业的农业和农产品领域。
例如，国家农业部正在推动主产区的农民专业合作社与经销商直接对接，通过各种形式促进农产品市场流通。
可以相信，将来如果大型市场和经销商的作用发挥好了，密切了产销对接，又推动、落实了“绿色通道”政策，降低了流通成本、提高了流通效率，就必然能在一定程度上降低农产品价格。
具体到这项工作来说，国家商务部和农业部是从2008年开始启动“农（农民专业合作社）—超（经销商）对接”试点的。设想到2012年，试点企业的鲜活农产品从产地直接采购比例要达到50%以上。
